Шалфей Пурпурна шавлія - має фіолетове, пурпурне забарвлення листя (звідси і назва), досягає півметра і використовується, як і садова. Також активно вирощуються і використовуються багато інших видів шавлії,
серед яких можна виділити грецьку шавлію, іспанську шавлію. Пряною і
ароматною вважається мускатна шавлія, листя її запікаються з різними
солодощами та надають аромат вину та вермуту.